Черная каша - классическое русское блюдо, известное уже много столетий.

Простое и сытное, с грибами, луком и яйцом такая гречневая каша заслуженно пользовалась большим уважением.

Готовить ее лучше всего в чугунке в русской печи, но в городских условиях с печами как-то не задалось, так что приходится использовать обычную плиту.  По приготовлению черная каша напоминает постную гречку с грибами, но все же с некоторыми отличиями.

Для чёрной каши понадобится

• 
  Гречневая крупа.  1-1½ стакана.


• 
  Грибы. 250 гр. Лучше всего лесные.


• 
  Сушеные белые. Для аромата. 1 горсть.


• 
  Репчатый лук. 1 шт.


• 
  Яйца. 2 шт.


• 
  Сливочное масло. 50 гр.


• 
  Соль. По вкусу.

Подготовили для тебя самые вкусные и необычные рецепты блюд из гречневой крупы, которые внесут разнообразие в меню и порадуют домашних.​​​​​​​

1 С куриным филе и шампиньонами

Источник здесь и далее: Stockfood/Fotodom.ru

В этом блюде все компоненты тушатся сразу с крупой, поэтому вкус получается насыщенным и ароматным, но сохраняет рассыпчатость.

Ингредиенты

• 
  гречневая крупа — 160 гр.


• 
  филе курицы— 310 гр.


• 
  приправа для курицы — 1 ч. л.


• 
  шампиньоны — 160 гр.


• 
  сливки 10% — 60 мл


• 
  соль — щепотка


• 
  морковь — 1 шт.


• 
  растительное масло — 3 ст. л.


• 
  зелень для сервировки — пара веточек

Приготовление

1. 
   Грибы вымыть и порезать покрупнее.


2. 
   В сковородке с высокими бортами подогреть масло и выложить шампиньоны.


3. 
   Пожарить на среднем огне с двух сторон по пять минут.


4. 
   Морковь очистить и порезать на брусочки. Мясо порезать кубиками.


5. 
   Выложить к шампиньонам мясо, жарить три минуты.


6. 
   Выложить к ним морковь, смешать и жарить 5 минут до мягкости.


7. 
   Крупу промыть и положить на сковороду, всыпать специи.


8. 
   Смешать и жарить пару минут, до пропитывания крупы маслом.


9. 
   Налить сливки и 310 мл воды, дать закипеть.


10. 
    Потушить на маленьком огне с закрытой крышкой десять минут.


11. 
    После испарения жидкости выключить плиту и дать настояться под крышкой пять минут.

2 По-купечески

Простое и питательное блюдо, к которому захочется попросить добавки.

Ингредиенты

• 
  гречневая крупа — мерный стакан


• 
  фарш из мяса — 310 гр.


• 
  масло растительное — 1 ст. л.


• 
  луковица — 1 шт.


• 
  чеснок — 2 зубчика


• 
  морковь — 1 шт.


• 
  паста из томатов — 2 ст. л.


• 
  соль — щепотка

Приготовление

1. 
   Промыть гречку.


2. 
   Сковородку сбрызнуть маслом. Высыпать гречу и немного обсушить ее на маленьком огне. Отложить в сторону.


3. 
   Морковь очистить и натереть. Луковицу очистить и порезать кубиками. Выложить на сковородку и жарить до золотистого оттенка.


4. 
   Положить мясо, разделяя комочки.


5. 
   Выложить томатную пасту. Можно заменить ее на томаты без кожуры. Все смешать и жарить до готовности мяса примерно пять минут.


6. 
   Положить гречку. Налить кипяток, чтобы крупа была под водой. Присолить.


7. 
   Потомить на слабом огне до готовности крупы.


8. 
   В готовое блюдо можно добавить раздавленный зубчик чеснока, перец и лавр.

3 Запеканка

Это блюдо поможет разнообразить домашнее меню, и не приедается, как обычная отварная греча.

Ингредиенты

• 
  гречневая крупа — 140 гр.


• 
  твердый сыр — 140 гр.


• 
  яйца — 2 шт.


• 
  масло сливочное — 10 гр.


• 
  лук — 1 луковица


• 
  укроп — 1/3 пучка


• 
  молоко — 110 мл


• 
  вода — 340 мл


• 
  соль — щепотка


• 
  перец молотый — щепотка

Крупы — важный участник постного меню. Во время аскезы они становятся основой рациона. И вот, горячая ароматная каша появляется уже не только на завтрак, но и на обед или ужин.

Однако, располагая ограниченным набором ингредиентов, легко заскучать. Чтобы каши не успели приесться во время поста, смело пробуйте новые сочетания и способы приготовления. А вдохновиться поможет эта статья. В ней вы найдете 7 рецептов.

Постная гречневая каша с яблоком

Съесть гречку с утра — прекрасная идея. Каша даст запас энергии и насытит на несколько часов, ведь в этой крупе содержатся сложные углеводы — их организм усваивает дольше.

Обычно гречку подают с несладкими блюдами или посыпают сахаром и заливают молоком, кефиром. Предлагаем еще один сладкий вариант блюда. 

Ингредиенты:

• 
  гречневая крупа — 100 г


• 
  яблоки — 1 шт.


• 
  изюм — 30 г


• 
  кешью — 30 г


• 
  растительное масло — 2 ст. л.


• 
  сахар — 1 ст. л.


• 
  молотая корица — щепотка


• 
  соль — щепотка